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Les dabbawallas

Tous les jours 200 000 repas sont préparés par des personnes éparpillées dans le nord de Mumbai (Bombay). Ces repas sont placés dans des boîtes isothermes, souvent superposées pour ne pas mélanger les différents types d'aliments. Elles sont collectées par plusieurs milliers de "dabbawallas" qui se réunissent notamment à 11h 30 à la gare de "Church Gate". Elles sont triées et envoyées à leurs destinataires qui travaillent dans le sud de la ville. Les adresses sont indiquées sur les boîtes de manière codée. Le taux d'erreur est très faible, on parle de 1 pour 6 millions à tel point que le système a été étudié par plusieurs universités.

Ce système permet au destinataire de recevoir un repas qui correspond exactement à ce qu'il souhaite et répond notamment à ses préceptes religieux et sociaux.